Elaborado para 6-8 personas
Ingredientes
1/2 kg. Carne de cerdo
2 tazas puré de jitomate
1 cebolla picada
2 huevos crudos
1 cucharada harina de trigo
Sal y pimienta
Concentrado de carne al gusto
Procedimiento:
1. Revolver las carnes, ¾ de cebolla, los huevos y los condimentos en un recipiente y formar las albóndigas de tamaño regular.
2. Calentar en una cacerola un poco de aceite y ahí acitronar un poco la cebolla que sobró. Cuando esté transparente, agregar la harina moviendo constantemente para que dore un poco más y no se queme. Añadir el puré de jitomate para sazonarlo y freír (si esta muy espeso agregar un poco de agua fría).
3. Al soltar el hervor, agregar las albóndigas una por una para que no se peguen. Taparlas y dejarlas hervir a fuego suave hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa.
