Ingredientes:La_Cuisine_arroz

  • 2 tazas de arroz (de preferencia “Jazmín”)
  • 2 tazas de agua muy caliente
  • 1/3 taza de zanahoria pelada y cortada en cuadritos
  • 1/3 taza de apio en cuadritos
  • 1/3 taza de calabacitas en cuadros medianos
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1/2 taza de frijol de soya germinado
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1/2 taza de champiñones cocinados
  • El rabo de 2 cebollas picadas
  • 6 cucharadas colmadas de aceite
  • 2 tazas de caldo de pollo (de preferencia natural)
  • Sal
  • 1 1/2 tazas de agua fría

Procedimiento:
1. Colocar el arroz en un tazón de cerámica, verter el agua muy caliente y dejar en reposo 15 min. Escurrir en una coladera y lavar bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara. Reservar.

2. En una cacerola calentar 2 cucharadas de aceite. Agregar una por una todas las verduras y permitir que se frían de 3 a 5 minutos. Reservar.

 3. En otra cacerola calentar 4 cucharadas de aceite y colocamos el arroz. Dejar que se fría durante 5 minutos sin moverlo. Cuidando que no se queme. Agregar 2 tazas de consomé y bajar la lumbre.

4. Añadir la sal y permitir que suelte el hervor. Cocinarlo tapado y cuando el consomé se haya evaporado añadir todas las verduras y el agua fría. Permitir que vuelva a soltar el hervor. Se recomienda mover solamente 2 veces. Tarda entre 20 a 25 minutos en estar listo.

 5. Servir muy caliente y humeante.

 

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