Carnitas de Atún

Ingredientes:

• 250 gr. de lomo de atún fresco
• 200 ml de aceite para freír
• 1 diente de ajo para freír (se retira siempre)
• Sartén
• Pala de madera *

Guarnición:

• 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
• 4 ramas de cilantro, sólo las hojas, picadas
• 3 jitomate Saladet picado
• 1/2 taza de aguacate firme cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal gruesa *
• 6 piezas de tortillas

*de venta en «La Cuisine»

Procedimiento:
1. Calentar a fuego medio el aceite y freír el diente de ajo, añadir el lomo de atún. 

2. Utilizando la pala de madera, mover constantemente hasta que esté bien doradito. 

3. Retirar el ajo y desecharlo. 

4. Retirar la grasa del atún utilizando paños desechables. 

5. Desmenuzar utilizando un tenedor o corta en cubos, a tu gusto. 

6. Sazonar con sal. 

7. En el centro de un platón grande, colocar un recipiente con la guarnición. 

8. Calentar las tortillas y saborear este manjar. 



Procedimiento Guarnición:

1. Mezclar todos los ingredientes y servir.