Ingredientes
1 taza de arroz Arborio
4 cucharadas de mantequilla
3 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de queso de Ocosingo o doble crema de Chiapas
Tejas de Parmesano
2 cucharadas de echalote picado
1/4 taza de vino blanco
½ taza de flor de calabaza
Procedimiento
1. Freír el arroz con el echalote y […]
Risotto Alle Erbe
Ingredientes:
1 berenjena pequeña 2 calabacitas japonesa 200 gr. de hongo porcini (remojar si está deshidratado) * 4 jitomates cherry 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de olivo (no extra virgen) para saltear 4 cucharadas de mantequilla 450 gr. de arroz «Arborio» 4 ó 5 tazas de consomé de pollo (si lo […]
Arroz con Achiote
Ingredientes:
2 tazas de arroz 3 cucharadas abundantes de aceite para freír el arroz 1 cebolla chica asada 1 jitomate mediano asado 1 diente de ajo 50 gr. De achiote 4 tazas de caldo de pollo natural 1 cebolla morada en tiritas 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 pechuga de pollo cocida y […]
Arroz con Camarones
Ingredientes
90 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite para cocinar 2 tazas de arroz 3 tazas de agua Fondo de pollo o consomé de pollo en polvo 1 diente de ajo machacado 2 chiles jalapeños no abiertos 1 cebolla chica picada 2 tazas de camarón pacotilla jumbo pelado 1/2 taza de queso parmesano rallado […]
Ingredientes:
2 tazas de arroz (de preferencia «Jazmín») 2 tazas de agua muy caliente 1/3 taza de zanahoria pelada y cortada en cuadritos 1/3 taza de apio en cuadritos 1/3 taza de calabacitas en cuadros medianos 1/3 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picaditos 1/2 taza de frijol de soya […]