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INGREDIENTES
2/3 taza (160 ml) de leche tibia (105°F)
1 paquete de 1/4 onza (7 g) de levadura seca activa
2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada, dividida 1/4 taza (60 g) de mantequilla ablandada
1 yema de huevo
1/2 cucharadita (2.5 ml) de extracto puro de vainilla Wilton
1/2 cucharadita (2.5 g) […]
INGREDIENTES:
• 1kg de pescado fresco de buena calidad (te recomiendo Sierra), cortado en trozos medianos
• 1 taza de agua hirviente en plena ebullición
• Jugo de 4 limones agrios, sin semilla
• ½ kg de Jitomate firme, sin piel y sin semillas, picado
• 1 manojo de cilantro finamente picado
Ingredientes
Pasta brisee 1
250 gr. de harina 190 gr. de mantequilla en pomada 1 huevo entero Pizca de sal Si tienes food processor, trabaja todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogenea, solita la máquina forma una bola. De lo contrario, trabaja la masa con tus dedos hasta obtener una masa homogenea. Refrigerar por […]
¡La excelencia de mis tartas, muy europea!
(cebolla y tocino)
(Quiche Lorraine)
Clase impartida por el cheff Moktar de «Fauchon de Paris» en «La Cuisine».
Ingredientes:
Pasta Brisèe
250 gr. de harina 100 gr. de mantequilla de muy buena calidad 100 ml de agua Pizca de sal Molde de Quiche Lorraine con fondo removible * Rodillo de madera grueso *
*De venta en «La Cuisine»
Relleno
250gr. […]
Ingredientes
2 tazas de espinaca tiernita cruda 150g. de queso Manchego 2 huevos cocidos 1 lata de atún en agua ½ lata de mayonesa Rebanadas de jamón o pavo (las necesarias)
Procedimiento
1. Trabajar en el Food Processor las espinacas, luego los huevos y por último el queso. Añadir el atún escurrido, luego la […]