Ingredientes Trozo de lomo de salmón fresco (aprox. 750 gr.) 1/2 taza de vino blanco seco 1 sobre de azafrán español Cebolla fileteada deshidratada (puede ser cebolla picada) 1/2 taza de aceite de olivo Sal y pimienta Hierbas de olor deshidratadas Refractario rectangular o charola […]
Ingredientes 6 rebanadas de pescado (Huachinango, Blanco del Nilo, Robalo o Mero) 5 pimientos rojos, grandes y firmes 2 cucharadas de cebolla picada 1 diente de ajo picadito 1/4 taza de crema Lyncott (para reducir la grasa usar leche light) 1/2 taza de agua o fondo de pescado […]
Ingredientes 6 filetes de pescado Blanco del Nilo Aceite de olivo al gusto (aprox. 3 cucharadas) 2 cucharadas de cebolla deshidratada 1/8 de cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de sal de mar 1 cucharadita de fondo de pescado (de venta en «La Cuisine») 1/4 de taza de […]
Ingredientes 6 filetes de Huachinango 1 taza crema de queso 2 chiles verdes picados jugo de limón 1/2 cucharadita de epazote picado 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de leche Sal Pimienta molida
Procedimiento 1. Precalentar el horno a200°C. Colocar los filetes en […]
Ingredientes 2 kg. de sal gruesa 1 Huachinango o Robalo muy fresco, entero y limpio Ramas de romero, hierbas de olor frescas y enteras 4 ramas de perejil (se retiran al momento de servir) Jugo de 4 limones Pimienta negra molida Rodajas de […]
