Ensalda de Toronja

Ingredientes:

• 3 diferentes tipos de lechuga
• 2 toronjas, limpias, sin piel y en gajos
• carne de langosta, o camarones muy frescos rebanados
• 1/2 taza de palmito en rebanadas
• 1/2 taza de aguacate rebanado y untado con jugo de limón
• 1/4 taza de pepita de calabaza, 1/4 taza de almendra fileteada tostadas
• 1/2 taza de pepino pelado y rebanado
• Vinagreta:
• Hervir 2 huevos, ya listos picarlos
• 3 calabacitas japonesa crudas finamente rebanadas
• 2 pimientos morrones finamente picados
• 4 cucharadas de perejil picadito
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/2 taza de aceite de olivo extra virgen
• sal y pimienta

Procedimiento:
Acomodar en una ensaladera muy bonita, los ingredientes, para que nuestra ensalada se vea apetecible.
Es importante presentar las lechugas en un plano y dentro de sus hojas los demás ingredientes.

La vinagreta se presenta en una salsera para que cada persona se sirva a su gusto.