Ingredientes:
4 corazones de filete de res
1 taza de consomé de res (Se puede adquirir fondo de res deshidratado en «La Cuisine»)
1/2 taza de vino tinto
10 gr. de pimienta rosa
10 gr. de pimienta verde (De venta en «La Cuisine»)
10 gr. de pimienta negra
3 cucharadas colmadas de crema Lyncott
Aceite de maíz
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Salpimentar los filetes y sellarlos a calor fuerte en aceite por ambos lados (aprox. 3 minutos por lado).
2. Mezclar el consomé de res y el vino tinto con las pimientas. Permitir la ebullición hasta obtener una tercera parte de líquido. Añadir poco a poco la crema Lyncott (debe quedar una salsa espesa y de color oscuro).
3. Servir los filetes bañándolos con esta salsa y las pimientas de colores. Acompañar con verduras confitadas y en mantequilla.
