Lenguas de Gato (Receta Antigua Alejandro Pardo 1914)
Ingredientes:
150 gr. de azúcar blanca licuada para estar mas fina
150 gr. de harina de trigo
75 gr. de mantequilla derretida
125 ml. de leche
5 claras de huevo montadas a punto de turrón
1/2 ejote de vainilla abierto usamos las semillitas.*
1tapete para hornear* o (papel estrella)
1 lata para hornear galletas*
Procedimiento:
Mezclar, harina, azúcar, leche, semillitas internas del ejote de vainilla, y la mantequilla derretida, batir por espacio de 3 minutos, integrar las claras batidas a punto de turrón, con movimientos envolventes, colocar la masa en una manga de repostería con duya del numero 10 formar las lenguas de gato colócalas sobre el tapete de silicón o papel estrella hornear por espacio de 10 minutos a calor medio.
Retirar utilizando una espátula.
Guardarlas en una lata hermética para galleta.
