Recién casadas
Cocinando con Maizena
8 porciones
Ingredientes
1 lata de leche condensada
6 yemas de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz marca «Maizena»
3 tazas de leche
1 ejote de vainilla natural (de venta en «La Cuisine»)
Soletas y canela en polvo para decorar
Raja de canela (si no se consigue la vainilla natural)
Procedimiento
1. Si la vainilla es natural, remojar un ratito en 2 cucharadas de agua muy caliente para que se pueda abrir a lo largo y extraer así las semillas. Utilizar un recipiente que no sea de aluminio.
2. Disolverla Maizenaen la leche fría y permitir que repose por 3 minutos. Añadir las semillas de la vainilla y, si se desea, el ejote completo para que hierva. Añadir la leche condensada y las yemas. Mezclar bien con un tenedor.
3. Colocar en la estufa a fuego medio y permitir la ebullición. Debe quedar como un atole espeso. No se debe dejar de mover y raspar siempre el fondo del cazo. Retirar el ejote de vainilla, ya no se puede volver a utilizar.
4. Pasar la mezcla por un colador.
5. Colocar la natilla en un tazón de vidrio o cerámica y refrigerar.
6. Al momento de servir adornar con soletas y esparcir canela en polvo.
