Rinde 2 panes alargados
Pan de calabaza con nuez y manzana
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 tazas de pure de calabaza de castilla
- 1 taza de manzana pelada y rebanada finamente
- 3/4 taza de nueces trozeadas
- 1/2 taza de agua
- 1/3 taza aceite
- 2 huevos
- 1 2/3 taza de harina
- 1 cucharadita de royal
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo
Para elaborar el puré:
Colocar 2 trozos grandes de calabaza de castilla en una cacerola, poniendo la parte suave hacia el interior de la cacerola.
Añadir 2 piezas de piloncillo, 2 cucharadas de agua, canela en trozos, 2 piezas de clavo entero y permitir la ebullición.
Para el pan:
En un tazón combinar azúcar y aceite.
Una vez incorporados agrega los huevos, el resto del agua y el puré de calabaza.
Continua agregando la harina, el royal, la sal, la canela y la nuez moscada.
Al final, con movimiento envolvente, incorpora las manzanas y las nueces.
Hornea a calor medio por 40 minutos.
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