Ingredientes
6 rebanadas de pescado (Huachinango, Blanco del Nilo, Robalo o Mero)
5 pimientos rojos, grandes y firmes
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picadito
1/4 taza de crema Lyncott (para reducir la grasa usar leche light)
1/2 taza de agua o fondo de pescado
1 barra de queso Philadelphia grande
1 cuadrito de mantequilla
Pimienta blanca
Sal de mar (de venta en “La Cuisine”)
Un platón bonito (de preferencia blanco en forma de pescado)
Procedimiento
1. En un comal, asar los pimientos, permitir que suden en una bolsa de plástico y quitarles el pellejito.
2.Licuar los pimientos, el queso, la crema y el fondo de pescado. La salsa debe quedar color rojo.
3. Lavar en agua corriente el pescado.
4. Colocar en el fondo del platón un cuadrito de mantequilla, la cebolla y el ajo. Colocar los filetes de pescado, salpimentar.
5. Verter la salsa de pimientos sobre el pescado y hornear a calor medio por espacio de 30 minutos.
*Es importante que la salsa quede color rojo, si los pimientos son chicos reducir la crema y el queso, cuidar mucho este punto.
