Bajo en calorías
Ingredientes:
1/2 kilo de pollo cortado en trozos pequeños, sin piel
1 taza de champiñones frescos rebanados
1 taza de pimientos verdes rebanados en tiras
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo grande picado
1 taza de puré de jitomate
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de agua o caldo de pollo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite
Procedimiento
1. En una sartén calentar 1 cucharada de aceite. A fuego medio, acitronar el ajo, la cebolla, añadir los champiñones y saltearlos, luego los pimientos.
2. Retirar todo a un platón, reservar. En la misma sartén, añadir 1 cucharada de aceite, a fuego bajo, sofreír el pollo, añadir el puré de tomate, permitir la ebullición por 3 minutos, añadir el vino, el caldo y las verduras que se reservaron en un platón. Sazonar con sal y pimienta, añadir el orégano, tapar la sartén y cocinar a fuego medio por espacio de 30 minutos.
3. Servir acompañado de arroz blanco
*Debe quedar caldoso
