Como regla general, la mayoría de las recetas o mezclas para pastel sirven para panquecitos. Solo hay que ajustar el tiempo de horneado para una porción más pequeña y probar insertando un palillo durante este tiempo.
Es importante medir adecuadamente los ingredientes para tener panquecitos perfectamente horneados, especialmente si se usa una receta en la que se debe preparar la masa desde el principio.
Para ingredientes secos usar tazas para medir sobrellenándolas y después nivelándolas con una espátula.
Para ingredientes húmedos utilizar tazas para medir llenando hasta el nivel deseado.
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