Ingredientes
1 ½ taza de harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
3 huevos
1 ½ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ cucharadita de ralladura de limón o algún licor
Procedimiento
1. Mezclar todos los ingredientes en el procesador. (También se puede hacer a mano utilizando un globo para batir). Permitir que la mezcla repose para crepas perfectas.
2. Colocar un cuadrito de mantequilla en una sartén caliente y permitir que se derrita. Con ayuda de un cucharón porcionar en la sartén aprox. ¼ de taza de la mezcla. Distribuir la masa con movimiento circular por toda la sartén. Checar que la estufa esté siempre a calor medio.
3. Cuando empiece a despegarse, retirar la crepa. Cuidar que no esté cruda del centro. Rellenar con su receta favorita.
