https://www.instagram.com/tv/CAVevSNpY_6/?igshid=1svmoevzpvalz
INGREDIENTES
2/3 taza (160 ml) de leche tibia (105°F)
1 paquete de 1/4 onza (7 g) de levadura seca activa
2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada, dividida 1/4 taza (60 g) de mantequilla ablandada
1 yema de huevo
1/2 cucharadita (2.5 ml) de extracto puro de vainilla Wilton
1/2 cucharadita (2.5 g) de sal
2 tazas de harina (260 g) de pan y más para espolvorear.
RELLENO
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla ablandada
1/4 taza (60 g) de azúcar granulada
1 cucharada (15 g) de harina de pan
1 cucharada (15 g) de canela molida
GLASS
3/4 taza (85 g) de azúcar glass
1 cucharada (15 ml) de leche
Charola para hornear antiadherente
Textura Performance
PASO 1
Mezcle la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar en un tazón grande.
Dejar reposar 5-10 minutos o hasta que esté espumoso.
Agregue la mantequilla, el azúcar restante, la yema de huevo, la vainilla y la sal.
Mezcle con una batidora eléctrica usando un gancho para masa a velocidad media hasta que se combine. Agregue gradualmente la harina y mezcle a velocidad media hasta que se forme una masa suave y elástica, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
PASO 2
Rocíe un tazón grande con un spray antiadherente. Forme una bola con la masa, colóquela en el tazón y cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
PASO 3
Para el relleno, revuelva la mantequilla, el azúcar, la harina y la canela en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.
PASO 4
Prepare un molde rectangular de 22 cm (9 pulgadas) con spray antiadherente.
PASO 5
Ponche la masa y extiéndala en un rectángulo de 30 cm x 25 cm (12 pulg. x 10 pulg.) Sobre una superficie enharinada. Extienda el relleno sobre la masa y enrolle desde el extremo largo y enrolle. Pellizque las orillas para sellar, recorte los extremos y córtela en 8 piezas del mismo tamaño.
PASO 6
Coloque los rollos en el molde preparado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante 25-30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
PASO 7
Mientras tanto, precaliente el horno a 180° (350°F). Retire la envoltura de plástico de los rollos y hornee de 25 a 29 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar en el molde y sobre una rejilla mientras se prepara el glaseado.
PASO 8
Para el glaseado, agregue la leche al azúcar glas hasta que esté suave.
Rociar sobre los roles de canela y servir tibios.
