Recién casadas
Salsa
Ingredientes
5 cucharadas colmadas de miel de abeja
3 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas rasas de mostaza estilo antiguo
3/4 taza de vinagre de zarzamora (de venta en «La Cuisine»)
1 cucharadita de chipotle (opcional)
Procedimiento
1. Mezclar el vinagre, mostaza, miel y salsa inglesa en un tazón.
2. Permitir que hierva durante 5 minutos.
3. Agregar el chipotle si así se desea. Reservar.
Salmón
Ingredientes
1 lomo de salmón fresco con piel
Sal de mar
Pimienta
Cebolla deshidratada
1 diente de ajo picado
6 cucharadas de aceite de olivo
1 tapete de silicón (de venta en «La Cuisine») (opcional)
Procedimiento
1. Lavar muy bien el salmón y colocar en el tapete de silicón.
2. En la carnita del lomo esparcir la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Esparcir por el lomo el aceite de olivo.
3. Barnizar el salmón con la salsa.
4. Hornear por 20 minutos a calor medio.
5. Retirar el tapete resbalándolo cuidadosamente por un extremo. Colocar en un platón bonito, de preferencia en forma de pescado. Servir inmediatamente.
*Acompañar con arroz blanco.
