Sopa de Huitlacoche

Ingredientes

• 2 tazas de huitlacoche
• ½ Taza de granos de elote
• 6 Tazas de caldo de pollo
• 1 queso fresco
• 2 dientes de ajo picado
• ½ Taza de cebolla picada
• 1 rama de epazote
• Chiles serranos
• Tiritas de tortilla fritas
• Sal, pimienta y chile

Preparación

Se fríe la cebolla, ajo, huitlacoche y los granos de elote con el epazote por 10 minutos, se le agrega el caldo de pollo y dejar que hierva alrededor de 15 minutos.
Al servir se le añade el queso fresco desmoronado, los chiles picados y las tiras de tortilla.