Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo
- Un diente de ajo.
- Una pizca de orégano seco en hoja.
- Una ramita de cilantro fresco.
- Sal al gusto.
- Medio kg de cebolla blanca.
- 400g de chile dulce o pimiento morrón verde
- 200 g de tomate rojo.
- Aceite al gusto.
- Seis limas agrias.
- Dos cucharadas de consomé de pollo en polvo.
- Cuatro tortillas de maíz cortadas en juliana y fritas.
Modo de hacerse:
Se hace el caldo de pollo con las pechugas, el ajo, el orégano, el cilantro y la sal, en dos litros de agua. Ya hecho el caldo se retiran las pechugas para deshebrarlas, y se cuela.
Se pican las cebollas, el chile dulce y los tomates, y se fríen en aceite hasta acitronar (hasta que queden transparentes).
Se le agrega el caldo de pollo, el jugo de cuatro limas agrias y se sazona con el consomé de pollo en polvo; se deja hervir por diez minutos se cuela.
Se sirven en un plato hondo de tortillas en juliana fritas, el pollo deshebrado, una o dos rodajas de lima, y se agrega el caldo bien caliente.
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