La combinación de quesos con los panes adecuados permite una degustación muy satisfactoria al paladar; es importante saber qué queso se sirve para acompañar un pan específico.
Ejemplos
Queso Brie
Se le conoce como un queso sutil, sabor menos intenso que el Camembert. Debe su sabor al hongo Penicillium Candidumm y combina perfecto con panes elaborados con harina de trigo no muy perfumados con especias pues el queso tiene su propio sabor y punto de maduración.
Queso Gruyere
Queso suizo de sabor intenso, amargo e ideal para panes obscuros, centeno (Pan de Grisón). Es un pan montañés en forma de rosca que se elabora en lugares de hasta 1,800 mts. de altura.
El Pan de Zurich (Langbrot) se asemeja a la baguette francesa pero su grosor y harina menos refinada lo hacen muy diferente.
Emmenthal
Queso perfecto para acompañar la receta del Pan de Nuez su textura grasosa y su perfume dulce nos permiten deleitar en su mayor esplendor el sabor y aroma del queso y del pan.
