Ingredientes
- 250g. de queso Parmesano rallado de buena calidad
- 3 pimientos rojos asados
- 3 cdas. De aceite de olivo extra virgen
- Hojas de albahaca fresca entera y picada
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Poner los pimientos en el horno a calor fuerte para asarlos. Cuando la piel esté negra, retirar del horno y colocar en una bolsa de plástico. Permitir que se enfríen, retirar la película negra y cortarlos en tiritas.
2. Añadir el aceite de olivo extra virgen, sal, pimienta y albahaca. Tener a la mano una sartén de poco diámetro.
3. Espolvorear una capa uniforme y delgada de queso Parmesano. Dejar dorar el queso a fuego alto y cuando la parte de abajo esté dorada, voltear. Retirar de la sartén y enfriar sobre papel de cocina para absorber la grasa. Servir sobre estas tostadas el guisado de los pimientos.
*Buen acompañante de pollos y carnes
*Servir como botana o como una entrada diferente y con pocas calorías
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