Ingredientes:

250 gr. de coco orgánico natural deshidratado
500 ml. (2 tazas) de leche de coco sin azúcar marca «Calahua»
200 gr. De azúcar, sugiero que la hagas mas fina utilizando licuadora
3 tazas de leche si lo quieres cremoso,  (puede ser leche light , queda mas sabroso si utilizas una taza de leche entera).
***Porcionador de helado
***Recipiente «Tupperware» con tapa hermética
***Lo puedes adquirir en «La Cuisine»

Helado de coco natural de agua

Ingedientes:
250 gr. de coco orgánico natural deshidratado (no contiene azúcar)
4 tazas de leche de coco sin azúcar marca «Calahua»
200 gr. de azúcar muy fina
1 taza de agua de coco natural

*Mismo procedimiento que el cremoso, evita  calentar  el agua de coco.

Procedimiento:
En una cacerola, calentar la leche de coco, azúcar  y la leche de vaca, permitir la ebullición.
Añadir el coco, menear utilizando una pala de madera.
Seleccionar un recipiente «Tupperware» y añadir la mezcla.
Colocarlo en el congelador.
Antes de que este totalmente, congelado, utilizando batidora, batir  la mezcla para darle volumen e integrar aire.
Cerrar herméticamente el recipiente.
Congelarlo, 20 minutos antes de servir, sacarlo a temperatura ambiente.
Porcionar, utilizando una cuchara para servir helado con palanca.
Decorar con una hojita verde.

Utiliza esta receta para preparar las famosas «Champolas» de la» Sorbeteria Colon» de Mérida.