INGREDIENTES:
- 6 filetes de pescado carne blanca
- 3 piezas de ecahalotes picaditos (shallots)
- 3/4 taza de aceite de olivo
- 1/2 cucharadita de sal (espuma de mar) *
- 1/4 cucharadita de pimienta *
- 1 ó 2 cucharadas colmadas de jugo de limón
- 1 rama de apio
- 1 ramita de Romero
- 1 ramita de Perejil
PROCEDIMIENTO
Colocar en un refractario los filetes de pescado.
Colocar las ramitas de apio, romero y perejil entre los pescaditos.
Esparcir los echalotes.
Sal pimentar al gusto.
Agregar el jugo de limón.
Hornear por espacio de 30 minutos a calor medio.
Retirar las ramitas.
Sirve con arroz blanco.
¡Esta receta es maravillosa! ya que es un platillo muy versátil. Puedes colocar rodajas de papa ligeramente sancochadas bajo el pescado, tiras de pimiento salteadas y alcachofa de Jerusalén bajo el pescado u hojas de espinaca bajo el pescado durante su cocción, tú eliges.
*De venta en Tiendas La Cuisine.