Pay de limón

Ingredientes:

  • Forrar el fondo de un molde con galleta maria molida y 1/2 barrita de mantequilla.

Relleno:

  • 1 lata leche clavel evaporada
  • 1/2 taza de jugo de limon
  • 3/4 taza de azúcar blanca o una cucharada más si te gusta muy dulce.
  • 1 1/2 cucharada de grenetina o 2 sobres de Knox
  • 1/2 taza de agua fría

Procedimiento:

  • Colocar la lata de leche en un tazón marca Tupperware y al congelador mínimo 3 horas
  • En 1/2 taza de agua fría espolvorear la grenetina a que esponje
  • En un tazón disolver la grenetina a fuego bajo añadir el jugo de limón y azúcar menear hasta que desaparezcan los grumos
  • Permitir que enfríe antes de seguir el procedimiento
  • En la batidora batir la leche congelada hasta doblar su tamaño. Debe estar espesa no liquida
  • Agregar por un ladito la miel de limón que se preparo con anterioridad
  • Continuar batiendo
  • Vaciar en el molde previamente forrado con la galleta
  • Ralladura de limón para decorar
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