Salsa
Ingredientes
1/4 taza de refresco de naranja Orange Crush
1/4 taza de miel de abeja tibia
1 taza de jugo de naranja fresco sin colar
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de cebollín picado
Opcional: Para espesar la salsa, integrar una cucharadita de Maizena disuelta en el jugo de naranja.
Procedimiento
1. Mezclar todos los ingredientes, incluyendola Maizenaya disuelta en el jugo. Calentar en la estufa a calor medio hasta lograr la consistencia deseada (espesita ligera). Probar la salsa. Si es necesario, integrar un poco más de miel de abeja tibia.
Camarones
Ingredientes
5 camarones U12 por persona, crudos y limpios
3 cucharadas de aceite de olivo extra virgen (para rociar en frío)
90gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite para saltear los camarones
Procedimiento
1. Enjuagar, pelar y retirar el intestino de los camarones crudos. Volver a enjuagar.
2. En una sartén a calor vivo, saltear los camarones en mantequilla y aceite. Colocar los camarones en un platón vistoso.
3. Rociar los camarones con aceite extra virgen y salsear.
*No es necesario salpimentar
*Se puede agregar un poco de chipotle a la salsa
*Acompañar con arroz blanco tipo morisqueta (típico de la costa)