Ingredientes
180 gr. de dorado
30 gr. de cebolla
30 gr. de calabaza
30 gr. de vinagre balsámico
20 ml. de crema Lyncott
2 gr. de pimienta negra
30 gr. de pimiento morrón rojo
30 gr. de pimiento morrón verde
30 gr. de jitomate guaje
20 gr. de mantequilla
3 gr. de sal
20 ml. de aceite
Preparación
1. Lavar y cortar toda la verdura en rebanadas.
2. Saltear la verdura en aceite de olivo, agregar el vinagre balsámico y dejar cocer a fuego bajo.
Salsa:
3. Reducir el vinagre balsámico y la cebolla morada de ¾. Agregar crema, sazonar, hervir y sacar del fuego. Agregar la mantequilla poco a poco. Cocer el pescado en un sartén con aceite de olivo.