Bolitas
Ingredientes
1 caja de puré de papa instantáneo
1 huevo entero
50 gramos de queso parmesano
4 cucharadas de aceite (o utilizar el procedimiento para reducir grasa *al final de la receta)
Procedimiento
1. Preparar el puré utilizando la mitad del líquido que indican las instrucciones de la caja. Añadir el huevo y el queso.
2. Elaborar bolitas del tamaño de una cereza chica.
3. Calentar 4 cucharadas de aceite y pasarlas por el aceite hasta obtener un color dorado claro.
4. Escurrir en papel absorbente.
Caldillo
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
4 jitomates pelados y picados
2 ramas de epazote
1/4 taza de puré de jitomate
1 litrode caldo de pollo
Sal al gusto
Procedimiento
1. Calentar el aceite en una cacerola y acitronar el ajo y la cebolla.
2. Cuando la cebolla se vea transparente, incorporar el puré de jitomate, el epazote y los demás ingredientes.
3. Permitir la ebullición por 5 minutos, retirar el epazote y con cuidado agregar las bolitas.
4. Servir caliente.
*Para reducir grasa al preparar las bolitas, rociarlas con «Pam» y colocarlas en el hornito tostador hasta dorar.