Gelatina de Vainilla
Ingredientes
1 litrode leche
1 taza de azúcar
1 taza de crema de buena calidad
4 sobres de grenetina Knox
1 rama de vainilla natural (de venta en «La Cuisine»)
1/2 taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
Procedimiento
1. Con un cuchillo filoso, abrir la rama de vainilla y remojar un ratito en la leche.
2. Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua fría, esperar 5 minutos.
3. En una cacerola calentar la leche con la vainilla y el azúcar.Permitir la ebullición y dejar que hierva durante 5 minutos. Añadir cuidadosamente la grenetina hidratada y dejar que hierva 3 minutos mas
4. Fuera de la lumbre, añadir la crema y batir muy bien.
5. Retirar la rama de vainilla, dejar que se enfríe un poco antes de enmoldar y refrigerar.
*Si no se encuentra rama de vainilla, utilizar extracto de vainilla para saborizar la gelatina.
*Los puntitos que se ven en la gelatina son propios de la rama de vainilla. Son los que dan el sabor a la gelatina, no retirarlos.
Gelatina de Jerez
Ingredientes
1 1/2 tazas de jerez de buena calidad
1 taza de azúcar
2.5 sobres de gelatina Knox
1 ½ tazas de agua fría
1/2 taza de agua fría
1 molde para gelatina «Tupperware» (de venta en «La Cuisine»)
Procedimiento
1. Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua fría.
2. Combinar y calentar 1 1/2 taza de agua y el azúcar, permitir la ebullición. Añadir la mezcla de la grenetina y dejar que hierva 3 minutos.
3. Añadir el jerez. Dejar enfriar antes de enmoldar.
4. Colocar la gelatina de vainilla en el molde, refrigerar. Cuando al tocarla se imprima la huella digital en la superficie, está lista para vaciar encima la gelatina de jerez.
5. Con un cucharón, vaciar la gelatina de jerez poco a poco. Esto evita que se rompa la gelatina de vainilla.
*Colocar el molde en el refrigerador para que esté muy frío antes de vaciar la gelatina
*Enfriar un poco las mezclas de gelatina antes de enmoldar para que al desmoldar se tenga un producto perfecto
*Disfrutar evocando sabores de la infancia ya que se servía en las primeras comuniones