Ingredientes:
- 250 gr. de lomo de atún fresco
- 200 ml de aceite para freír
- 1 diente de ajo para freír (se retira siempre)
- Sartén
- Pala de madera *
Guarnición:
- 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
- 4 ramas de cilantro, sólo las hojas, picadas
- 3 jitomate Saladet picado
- 1/2 taza de aguacate firme cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal gruesa *
- 6 piezas de tortillas
*de venta en «La Cuisine»
Procedimiento:
1. Calentar a fuego medio el aceite y freír el diente de ajo, añadir el lomo de atún.
2. Utilizando la pala de madera, mover constantemente hasta que esté bien doradito.
3. Retirar el ajo y desecharlo.
4. Retirar la grasa del atún utilizando paños desechables.
5. Desmenuzar utilizando un tenedor o corta en cubos, a tu gusto.
6. Sazonar con sal.
7. En el centro de un platón grande, colocar un recipiente con la guarnición.
8. Calentar las tortillas y saborear este manjar.
Procedimiento Guarnición:
1. Mezclar todos los ingredientes y servir.