Rinde 5 docenas
Son galletas finas y suavecitas
*Para todas las alumnas que han tomado decoración de pasteles
Ingredientes
1 taza de mantequilla
2/3 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de flor de azahar (de venta en «La Cuisine») o
extracto de almendra
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina
1/4 cucharadita de polvo de merengue marca «Wilton» (de venta en «La Cuisine»)
Yema batida (para «pegar» extremos)
Pedacitos de cerezas verdes y rojas (decoración)
Procedimiento
1. Acremar la mantequilla, añadir el azúcar, mezclar junto con las yemas y el extracto.
2. Cernir el harina y añadir, amasar suavemente hasta que la mezcla sea homogénea. Colocar la masa en una manga y colocar una duya en forma de estrella (puede ser la duya 21).
3. Primero formar tubos alargados, cortarlos de la longitud deseada, juntar los extremos y «pegarlos» con un poco de yema.
4. Formar una florecita con la cereza roja y dos hojitas miniatura con la cereza verde. Pegarlos la coronita.
5. Barnizar ligeramente con la yema.
6. Hornear a calor medio por 12 minutos.
7. Colocar diferentes tipos de galletas en una charolita. Combinar con orejones, dátiles y arándanos.