Ingredientes
2 tazas de fruta (higo, chabacano o duraznos pelados)
1/2 taza de licor (ron, cognac, amaretto o brandy)
1/4 taza de azúcar
Procedimiento
1. Macerar la fruta con el licor y el azúcar durante 2 horas. Desbaratarla con un tenedor para formar un puré (este puré se utilizará para rellenar las crepas). Poner las crepas en un refractario untado de mantequilla y bañar con la salsa.
Salsa
Ingredientes
1 ½ taza de vino blanco
¾ taza de azúcar
¼ taza de licor para flamear
Extracto de algún sabor de su preferencia, puede ser vainilla
Procedimiento
1. Poner el vino y el azúcar en una cacerola a fuego medio y permitir que hierva sin mover (si se mueve se cristaliza y se estropea). Dejar que hierva 5 minutos a fuego alto. Integrar el extracto.
2. Bañar las crepas con la salsa y hornear a calor medio durante 15 minutos. Flamear con licor. Servir recién salidas del horno.