Ingredientes
- 2 tazas de hojas de lechuga romana (lavada, desinfectada y en trozos grandes)
- 3/4 taza de palmitos
- 3/4 taza de doritos (los que vienen en bolsa)
- 3/4 taza de jitomate cherry
- 3/4 taza de champiñones muy blancos y crudos
- 1 1/2 taza de aguacate hecho puré
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- Jugo de 4 limones
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de cilantro bien picadito
- 2 cucharaditas de cebolla deshidratada
Procedimiento
1. Hacer puré el aguacate con el Food Processor. Añadir el aceite de oliva, la sal, el jugo de los limones y la pimienta. Probar.
2. Colocar el aderezo de aguacate en el fondo de un bowl de cristal. Agregar las hojas de lechuga y con movimientos envolventes impregnar el aguacate. Añadir los palmitos y champiñones hasta que quede todo muy verde.
3. Colocar en un platón de cerámica blanco, adornar con los jitomates cherry, el cilantro, la cebolla deshidratada y los doritos hasta arriba. Salpimentar de nuevo si hace falta.