Recién casadas
Elaborado para 8 personas
*Utilizar un molde marca Wilton10 pulgadasdesarmable (de venta en “La Cuisine”)
*Usar la receta de Foccacia básica y cortar 3 círculos de masa o comprar en el supermercado una masa ya lista para hornear (En los refrigeradores en donde está la crema. Existe de importación o nacional. Cuidar que no tenga azúcar)
Relleno
Ingredientes
450 gr. de carne molida de res
½ taza de cebolla cortada en cuadritos
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de albahaca (de preferencia fresca)
½ taza de agua
180 gr. de puré de tomate
1 manojo de espinacas limpias y picadas
1 taza de queso Ricotta o Cottage sin suero
1 taza de queso Mozzarella o Manchego rallado
1 huevo ligeramente batido (para barnizar el círculo del pan)
Sal y pimienta
Procedimiento
1. En una sartén y con poca grasa, acitronar la cebolla, el ajo y añadir la carne. Dejar cocinar por 5 minutos.
2. Integrar el puré de tomate, el agua, orégano, albahaca, sal y pimienta. Seguir cocinando por 5 minutos más a calor medio.
3. Cocinar las espinacas en otra sartén con un poco de cebolla. Reservar.
4. Cortar 3 círculos de la masa dela Focaccia, colocar un círculo en el fondo del molde previamente engrasado. Esparcir la mezcla de la carne en el círculo de masa, colocar el queso Mozzarella encima de la carne.
5. Colocar otro circulo de masa, poner las espinacas previamente cocinadas y encima el queso Ricotta.
6. Colocar un último círculo de masa y tapar con un paño de cocina. Si se utiliza masa de levadura, dejar por 40 minutos a que doble su tamaño.
7. Barnizar con el huevo batido el último círculo y hornear a calor medio por 40 minutos. Permitir que se entibie un poco antes de servir.
*Acompañar con ensalada verde con aderezo de aceite