COMBINE
1 taza de azúcar blanca
1/3 taza maicena
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza agua fría
1 1/4 taza agua caliente
Póngase al fuego hasta que se aclare, sin dejar de mover (entre 5 y 8 minutos).
AGREGAR
1/4 taza jugo limón
1 cucharada raspadura de limón
Cocine por 2 minutos.
AÑADIR
3 yemas ligeramente batidas y cocine por 2 minutos más. Agregar 2 cucharadas de mantequilla y dejar enfriar.
En un molde se coloca la mezcla de limón cocida.
Para el merengue batir 4 claras de huevo batidas a punto de turrón, integrar 1/2 taza de azúcar, batir hasta lograr picos. Esparcir sobre la crema de limón y hornear por espacio de 10 minutos a 180° o hasta estar doradito.