Ingredientes:
3 cucharaditas de aceite
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de mostaza de dijon
2 dientes de ajo prensado (prensador de ajos de venta en «La Cuisine»)
2 tazas de champiñones frescos rebanados
500 gr. aprox. de piernas de pollo y muslos
1/3 taza de consomé de pollo (polvo deshidratado de consomé o jugo de pollo de venta en “La Cuisine”)
1 taza de agua
Sal y pimienta
1/4 de cucharadita de tomillo fresco picado
Procedimiento:
1. Combinar en un tazón vinagre balsámico, mostaza y ajos. Macerar en esta salsa el pollo durante 45 minutos.
2. En el aceite, saltear los champiñones aproximadamente 5 minutos. Reservar. En el mismo aceite, freír el pollo durante 10 minutos a calor medio. Añadir la salsa del vinagre, el consomé, la taza de agua, los champiñones, sal y pimienta.
3. Permitir que se cueza bien el pollo en una cacerola tapada en la olla express. Añadir el tomillo fresco
4. Servir acompañado de arroz blanco.