Bebida espumosa de manzana
Ingredientes:
8 piezas de pollo grandes (muy fresco)
2 cucharadas de aceite aprox.
1/4 taza de cebolla finamente picada
Un manojo de estragón fresco (si es deshidratado, utilizar 2 cucharaditas)
2 dientes de ajo finamente picados
3/4 taza de sidra de manzana (si no se consigue utilizar jugo de manzana)
3/4 taza de consomé de pollo
1/4 taza de vino blanco (opcional)
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 taza de yogurt natural
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Calentar el aceite. Saltear el ajo y la cebolla de5 a6 minutos. Añadir el pollo y freír hasta que dore por todos lados. Agregar el estragón, la sidra, el caldo de pollo, el vino y vinagre. Permitir la ebullición. Reducir la flama de la estufa. Cocinar 40 minutos más hasta que el pollo está blando.
2. Fuera del fuego, añadir el yogurt y sazonar al gusto.
3. Acompañar con arroz blanco.
*La salsa debe quedar ligeramente espesa.