Ingredientes
Pasta brisee 1
- 250 gr. de harina
- 190 gr. de mantequilla en pomada
- 1 huevo entero
- Pizca de sal
- Si tienes food processor, trabaja todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogenea, solita la máquina forma una bola.
- De lo contrario, trabaja la masa con tus dedos hasta obtener una masa homogenea.
- Refrigerar por espacio de 30 minutos.
- Esta masa se puede remendar sin ningún problema, al colocarla sobre el molde.
Relleno:
- 4 huevos enteros
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
- 1 diente de ajo picadito
- 2 tazas de crema
- 1/8 cucharadita de nuez moscada *
- 1/8 de pimienta negra*
- 1 cucharadita de hierbas de la provence *
- 1 taza de champiñones frescos y picaditos finamente
- 1 taza de queso suizo desmenuzado
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 molde para quiche, con el fondo removible*
- En un poco de aceite, freir la cebolla y el ajo a fuego lento.
- Añadir los champiñones,permitir que se cocinen, luego las hierbas, sal , perejil pimienta, nuez moscada. Reservar.
Procedimiento:
- Engrasar y enharinar el molde, extender la pasta con rodillo.
- Cubrir el molde, picar el fondo con un tenedor, suavemente, no perforar.
- Acomodar los champiñones ya cocinados en el fondo del molde.
- Mezclar huevos crema queso, verter encima de los champiñones.
- Hornear a calor medio, hasta que este perfectamente cocinado doradito claro la parte superior.
- Servir acompañado de una ensalada verde.