Sopa de Huitlacoche

Ingredientes

  • 2 tazas de huitlacoche
  • ½ Taza de granos de elote
  • 6 Tazas de caldo de pollo
  • 1 queso fresco
  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ Taza de cebolla picada
  • 1 rama de epazote
  • Chiles serranos
  • Tiritas de tortilla fritas
  • Sal, pimienta y chile

Preparación

Se fríe la cebolla, ajo, huitlacoche y los granos de elote con el epazote por 10 minutos, se le agrega el caldo de pollo y dejar que hierva alrededor de 15 minutos.
Al servir se le añade el queso fresco desmoronado, los chiles picados y las tiras de tortilla.

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