Fresca para días calurosos
Rinde 8 rebanadas
Ingredientes
1 caja de gelatina grande de fresa marca “Jello”
1 taza de crema vegetal marca “Rich’s” ya batida sin azúcar (de venta en «La Cuisine»)
1 taza de agua
1/2 taza de agua de jamaica sin azúcar
6 cubos de hielo
Galletas marías hechas polvo mezcladas con 1/2 barrita de mantequilla
Molde desarmable redondo (de venta en «La Cuisine»)
Pala de madera
Procedimiento
1. Utilizando un recipiente para calentar agua, verter los líquidos y el polvo de gelatina. Integrar bien con una pala de madera.
2. Colocar el recipiente en la estufa y permitir la ebullición, cuidando que la mezcla no se desparrame. Retirar del fuego y permitir que se enfríe un poco.
3. Para elaborar la costra del pay, mezclar las galletas en polvo y la mantequilla en pomada; presionar sobre el fondo del molde y las paredes del mismo.
4. Cuando la mezcla de gelatina esté fría, integrar los hielos. Mover hasta que estén disueltos, ésto permite saber si ya se puede integrar la crema. Con movimientos envolventes, integrar la crema hasta que esté completamente disuelta en la gelatina, debe de quedar de color rosa.
5. Vaciar con un cucharón sobre la costra del pay y refrigerar por espacio de 60 minutos.
6. Decorar al desmoldar con estrellitas utilizando una duya con forma de estrella marca “Wilton”.
*Se pueden agregar pedacitos de fresa fresca a la receta
*También se puede sustituir por mango, utilizando gelatina de mango, néctar de mango rebajado con agua y pedacitos de mango ¿suena delicioso, no?
*Para reducir calorías, sustituir la mitad de la mantequilla por leche light y utilizar gelatina light
