Ensalada con Aderezo de Aguacate

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de lechuga romana (lavada, desinfectada y en trozos grandes)
• 3/4 taza de palmitos
• 3/4 taza de doritos (los que vienen en bolsa)
• 3/4 taza de jitomate cherry
• 3/4 taza de champiñones muy blancos y crudos
• 1 1/2 taza de aguacate hecho puré
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• Jugo de 4 limones
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de cilantro bien picadito
• 2 cucharaditas de cebolla deshidratada

Procedimiento
1. Hacer puré el aguacate con el Food Processor. Añadir el aceite de oliva, la sal, el jugo de los limones y la pimienta. Probar.

2. Colocar el aderezo de aguacate en el fondo de un bowl de cristal. Agregar las hojas de lechuga y con movimientos envolventes impregnar el aguacate. Añadir los palmitos y champiñones hasta que quede todo muy verde.

3. Colocar en un platón de cerámica blanco, adornar con los jitomates cherry, el cilantro, la cebolla deshidratada y los doritos hasta arriba. Salpimentar de nuevo si hace falta.