Ensalada de Nopales

Recién casadas
Elaborado para 6 personas

Nopales
Ingredientes

• 3 tazas de nopales crudos
• 3 cucharadas de cebolla picada finamente
• 3 jitomates saladet cortados en forma alargada
• 1 aguacate pelado y cortado en cubos
• 1/3 taza de queso fresco desmoronado
• Hojas de lechuga para decoración

Procedimiento
1. Colocar los nopales crudos, a fuego medio y cocinar entre 10 y 15 minutos o hasta que ya no estén viscosos. (Este procedimiento permite que se deshidrate y elimina la “baba” del nopal).

2. Colocar los nopales, la cebolla y el jitomate en un platón blanco de cerámica. Verter la vinagreta sobre la preparación. Añada el aguacate y el queso al final.

Vinagreta
Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de olivo extra virgen
• 1/2 taza de cilantro picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de jugo de limón

Procedimiento
1. Mezcle todos los ingredientes.