Ensalada de Pavo y Aguacate

Especial para llevar a la oficina
Sólo 200 calorías por porción

Ingredientes

• 2 tazas de pechuga de pavo en cubos (2 cm. por lado)
• 1 taza de manzana cortada en cubos
• 1 taza de arroz cocinado frío y lavado en agua, escurrido
• 1/2 taza de apio cortado en pedacitos
• 1/2 taza de nueces ligeramente tostadas y cortadas por mitad
• 1/2 taza de hojas de perejil casi enteras, partidas por mitad
• 1/2 taza de cebolla morada cortada en cuadritos
• 10 hojas de menta fresca
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/3 de taza de aceite de pepita de uva
• 1 pieza de aguacate cortado en cubos
• 4 tazas de diferentes lechugas, lavadas, desinfectadas y en trozos
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• 10 jitomates cherry
• 1 cucharadita de cardamomo y 1 cucharadita de pimienta  (de venta en «La Cuisine»)

Procedimiento
1. Colocar colocar el aceite de pepita de uva, el jugo de limón, los polvos, el aguacate y los cubos de pavo en una ensaladera de cristal.

2. Mezclar bien con movimientos envolventes. Reposar 10 minutos. Añadir todo lo demás. Servir muy fría. Reservar aderezo para el momento de servir.
*Puedes sustituir el pavo por camarón, salmón, pollo