Ensalada de Pollo

Ingredientes

• 1 pollo de 2 Kg.
• 1 ½ tazas de mayonesa
• 2 tazas de papas cocidas en cuadritos
• 1 taza de zanahoria cruda rallada
• 1/2 taza de apio picado
• 2 pepinillos encurtidos picados
• 1/2 taza de aceitunas
• 2 huevos duros picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 manzana picada con cáscara
• 1/2 taza de chícharos
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1 lechuga

 Procedimiento

1. Hervir el pollo hasta que esté blando. Enfriar y desmenuzar. Mezclar con los demás ingredientes y servir bien fría sobre las hojas de lechuga.