Elaborado para 8 personas
Ingredientes
1/4 Kg. de pulpa de res en trocitos
1 pollo tierno en piezas
1/4 Kg. de pulpa de cerdo
4 calabacitas verdes en cuadros
2 chayotes en cuartos
4 zanahorias peladas y en trozos
3 chiles mulatos
1 diente de ajo
1 cebolla
1 rama de cilantro
Sal y pimienta
Procedimiento
1. Cocer las carnes en mucha agua con el ajo, cebolla, cilantro y sal.
2. Añadir las zanahorias y, después de que estén cocidas, agregar las calabacitas y los chayotes pelados.
3. Tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente. Molerlos y freírlos en aceite e incorporar el caldo y dejar hervir.
4. Servir caliente acompañado de limón y cebolla picada.
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