- Trata de comprar el pescado y los mariscos en «la Nueva Viga», el precio es muy económico ¡y la noche anterior el pez estaba nadando en el mar!
- Elabora tu lista: mariscos, jaiba, pulpo, manitas de cangrejo moro de Campeche, etc. Selecciona un pez grande y que lo fileteen. Congélalo en porciones.
- Elaborar con la cabeza y demás un fondo de pescado; congelar en Zip Lock y tener listo para utilizarse.
- El pulpo y la jaiba ya te los venden precocidos en bolsas de 1 kilo.
- Los filetes de atún redondos, gruesos, marca «Dolores» te los venden congelados en cajas de 6 porciones.
- Siempre compra en el mayoreo en donde están los trailers descargando el producto, a más tardar a las 7:00 de la mañana.
- Sigue mi consejo: asiste 1 vez nada más, verás la diferencia en frescura y en el bolsillo.
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