Sopa de Huitlacoche
Ingredientes
2 tazas de huitlacoche ½ Taza de granos de elote 6 Tazas de caldo de pollo 1 queso fresco 2 dientes de ajo picado ½ Taza de cebolla picada 1 rama de epazote Chiles serranos Tiritas de tortilla fritas Sal, pimienta y chile
Preparación
Se fríe la cebolla, ajo, huitlacoche y los granos de […]
Ingredientes:
1 ½ taza azúcar (1 taza azúcar blanca y ½ azúcar mascabado ) 2 huevos ½ cucharadita de royal levadura 1 cucharadita de vainilla ½ taza mantequilla 2 ¼ taza harina ¾ cucharadita de carbonato 1 taza de plátano machacado muy maduro 1 pizca de sal
Modo de preparación:
Batir mantequilla y azúcar, luego huevos.
Cernir […]
Torta de Nuez
Receta original de «Sor Juana Inés de la Cruz»
Se pican menudo 230 g. de nuez encarcelada, limpia; se resuelve con 150 g. de azúcar granulada y se muelen juntos en el metate o en un molinito para café.
Aparte, se baten a listón siete yemas de huevo con 2 cucharaditas de […]
Sopa de Lima
Ingredientes:
300 g de pechuga de pollo Un diente de ajo. Una pizca de orégano seco en hoja. Una ramita de cilantro fresco. Sal al gusto. Medio kg de cebolla blanca. 400g de chile dulce o pimiento morrón verde 200 g de tomate rojo. Aceite al gusto. Seis limas agrias. Dos cucharadas de consomé de […]
Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de margarina 2 huevos 2 1/4 taza de harina 1/2 cucharadita de royal 3/4 de cucharadita de soda 1 cucharadita de vainilla 1 taza de plátano machacado 1/4 de crema agria
Modo de hacerse:
Primero se bate la margarina con el azúcar hasta acremar, luego se agregan […]