Mole de Olla
Elaborado para 8 personas
Ingredientes
1/4 Kg. de pulpa de res en trocitos
1 pollo tierno en piezas
1/4 Kg. de pulpa de cerdo
4 calabacitas verdes en cuadros
2 chayotes en cuartos
4 zanahorias peladas y en trozos
3 chiles mulatos
1 diente de ajo
[…]
Sopa Mexicana
Bolitas de Masa o Quesadillitas
Ingredientes
1/2 kilo de masa de maíz fresca (de venta en tortillerías) o hidratar harina de maíz «Maseca»
Queso Oaxaca, queso Cotija, queso Fresco etc.]
Epazote (unas hojitas picadas finamente)
Procedimiento
1. Mezclar el queso y el epazote.
2. Preparar la masa amasando bien y […]
Sopas Cremosas
Base de leche Clavel «Carnation»
Recién casadas
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharaditas de harina (opcional)
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo pequeño picado
2 cucharadas de perejil picado
1 lata de leche Clavel
2 1/2 tazas de agua
1 cucharadita […]
Ingredientes
50gr. de zanahorias
20 gr. de cebolla blanca
5 gr. de naranja
30 ml. de jugo de naranja
20 ml. de crema (opcional)
20 gr. de mantequilla
20 ml. de aceite
3 gr. de sal
2 gr. de pimienta
Procedimiento
1. Lavar y pelar […]
Ingredientes
6 jitomates maduros cortados en trozos
5 pimientos rojos cortados en trozos
1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
3 dientes de ajo picaditos finamente
6 tazas de consomé de pollo
1 cucharadita de orégano fresco
2 cucharadas colmadas de aceite de olivo
Sal y pimienta
[…]